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もちもち&スッキリ! 地元民が愛するローカル麺



別府冷麺専門店 一休の泪
もちもち&スッキリ! 地元民が愛するローカル麺

別府冷麺ギフト〈竹かご入り・4食セット〉¥3,000、かぼすこしょう¥700 問・別府冷麺専門店(別府温泉倶楽部) TEL 0977-25-3118

「一休の泪」の一番のこだわりは、多加水・押し出し製法による自家製麺。独特のもっちりとした弾力のある麺は滑らかな喉ごしで、牛骨をベースにかつおと昆布を贅沢に使用した和風スープと相まって、最後の1滴まで飲み干したくなるすっきりとした味わい。さらに、アクセントに欠かせないのが液体状のオリジナル〈かぼすこしょう〉。さわやかな酸味と辛味は冷麺以外の麺類とも相性が良く、肉、魚、味噌汁など、さまざまな料理に使える。
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